Zuiderse keuken
Hou je ook van de typische zuiderse smaken? Dan is deze opleiding beslist iets voor jou. We maken een culinaire tocht door Spanje, Italië, Frankrijk, Tunesië, ...
Elke avond wordt een gerecht klaargemaakt en gedegusteerd. Zo leer je niet alleen de namen van de typisch zuiderse kruiden en gerechten, maar ook de smaken!
Medisch attest (met het oog op het hanteren van levensmiddelen).
Sinds 1 september 2009 geldt er voor alle cursisten die starten met de opleiding een nieuwe toelatingsvoorwaarde, namelijk een medisch attest. Het attest moet door de huisarts worden ingevuld.
Voorkennis
Geen voorkennis vereist.
Inhoud
- Voorbereiden en afwegen van de producten
- Basisbereidingen
- Veiligheid en hygiëne in de keuken
- Een greep uit de gerechten die aan bod komen:
- Gazpacho
- Salade niçoise
- Bouillabaisse
- Clafoutis
- Pesto tomaat mozzarella
- Echte Tiramisu
- Tajine met lamsvlees
- Couscous van gevogelte
- Paella
- Sangria
- ...
Duur van de cursus
Zuiderse keuken (Ieper): 32 weken
De cursus start in de week van ma 13 september 2010 en eindigt in de week van ma 30 mei 2011.
Zuiderse keuken (Veurne): 25 weken
Deze cursus start op ma 27 september 2010 en eindigt op ma 25 april 2011.
Overzicht Zuiderse keuken (Ieper)
| Dag | Uur | Lesplaats | Inschrijven |
|---|---|---|---|
| woensdag | 18:30 - 21:55 | Ieper Technisch Instituut Immaculata | volzet |
Prijs
400 euro (inclusief grondstoffen)
Semester 1: 250 euro - semester 2: 150 euro
Overzicht Zuiderse keuken (Veurne)
Momenteel wordt deze cursus niet ingericht of zich inschrijven is niet meer mogelijk.
Semester 1: 200 euro - semester 2: 105 euro