Streekgerechten

Deze opleiding kunnen de cursisten volgen na het behalen van het certificaat tot hulpkok.

De opleiding gaat verder dan eigentijdse dagmenu’s en legt de nadruk op recepten met streekgerechten die gangbaar zijn in een restaurant.

Zo leert de cursist bereidingen met binnen- en buitenlandse streekgerechten en streekproducten.

Medisch attest (met het oog op het hanteren van levensmiddelen)

Sinds 1 september 2009 geldt er voor alle cursisten die starten met de opleiding een nieuwe toelatingsvoorwaarde, namelijk een medisch attest. Het attest moet door de huisarts worden ingevuld.

Download het medisch attest (pdf - 46,9 kB)

Streekgerechten

Voorkennis

Certificaat hulpkok (basis keuken, initiatie warme keuken, koude keuken, dagschotels met vlees, gevogelte en vis & nagerechten).

Inhoud

• Kennis over streekproducten en streekgerechten verkrijgen
• Uitvoeren van bereidingen met binnen- en buitenlandse streekgerechten
• Uitvoeren van bereidingen met binnen- en buitenlandse streekproducten

Overzicht Streekgerechten

Momenteel wordt deze cursus niet ingericht.

Interesse in deze cursus

Duur:

16 weken (starten in de week van maandag 12 september)