Koken voor beginners

Ben je een enthousiaste beginneling in de keuken en wil je een aantal basisvaardigheden onder de knie krijgen? Dan is deze opleiding zeker iets voor jou! De opleiding is een uitstekende springplank naar een goede basiskennis in de keuken.

De cursisten leren de grondbeginselen van het koken. Er wordt daarbij veel aandacht besteed aan de juiste verwerking van grondstoffen.

Medisch attest (met het oog op het hanteren van levensmiddelen)

Sinds 1 september 2009 geldt er voor alle cursisten die starten met de opleiding een nieuwe toelatingsvoorwaarde, namelijk een medisch attest. Het attest moet door de huisarts worden ingevuld. Download het medisch attest (pdf - 46,9 kB)

Certificaat tot hulpkok

Na het volgen van de opleiding Koken voor beginners, de opleiding Koude keuken en dagschotels met vlees en gevogelte en de opleiding Dagschotels met vis en nagerechten verkrijgt de cursist het certificaat tot hulpkok.

Deel 1 - Basis keuken

Voorkennis

Geen voorkennis vereist.

Inhoud

• Fruit en groenten voorbereiden
• Afwegen en klaarzetten van ingrediënten
• Aandacht voor veiligheid en hygiëne

Deel 2 - Initiatie warme keuken

Voorkennis

Geen voorkennis vereist.

Inhoud

• Voorbereiden van groenten, fruit, vis, vlees en gevogelte
• Onder leiding warme gerechten bereiden
• Warme basissoepen bereiden
• Warme basissauzen correct bereiden

Overzicht Koken voor beginners

Momenteel wordt deze cursus niet ingericht.

Interesse in deze cursus

250 euro in semester 1 - 150 euro in semester 2

Duur:

32 weken (starten in de week van maandag 12 september)